Un classico indiano leggero e ricco di proteine: cubetti di paneer in una cremosa salsa di spinaci speziata, con poco olio.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Palak Paneer Indiano – Paneer in Cremosa Salsa di Spinaci apporta 320 calorie per porzione: 18 g di proteine, 16 g di carboidrati e 20 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il Palak Paneer è un piatto ricco di ferro e proteine che unisce spinaci freschi e formaggio indiano. Riducendo la panna e cuocendo con poco olio, offre un'opzione nutriente ma ipocalorica.
Sbollenta gli spinaci in acqua bollente per 2 minuti, scolali e frullali fino a ottenere una purea.
Rosola leggermente i cubetti di paneer in poco olio finché dorati e mettili da parte.
Nella stessa padella scalda l'olio d'oliva; fai soffriggere la cipolla finché si ammorbidisce.
Aggiungi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino; quando profumano, unisci il pomodoro e il cumino.
Incorpora la purea di spinaci e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungi il garam masala e lo yogurt, mescola delicatamente, poi unisci i cubetti di paneer.
Cuoci altri 3-4 minuti, regola di sale e servi caldo con riso o pane.
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