Un classique indien léger et riche en protéines : des dés de paneer dans une sauce crémeuse aux épinards épicée, avec peu d'huile.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Palak Paneer Indien – Paneer dans une Sauce Crémeuse aux Épinards apporte 320 calories par portion : 18 g de protéines, 16 g de glucides et 20 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
Le Palak Paneer est un plat riche en fer et en protéines qui associe épinards frais et fromage indien. En réduisant la crème et en cuisinant avec peu d'huile, il offre une option nourrissante mais peu calorique.
Blanchissez les épinards 2 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et mixez-les en purée.
Faites revenir légèrement les dés de paneer dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez.
Dans la même poêle, faites chauffer l'huile d'olive ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment ; une fois parfumés, ajoutez la tomate et le cumin.
Incorporez la purée d'épinards et faites cuire à feu doux 5 minutes.
Ajoutez le garam masala et le yaourt, mélangez délicatement, puis ajoutez les dés de paneer.
Faites cuire encore 3-4 minutes, rectifiez le sel et servez chaud avec du riz ou du pain.
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