Uno stufato etiope di lenticchie completamente vegano e ricco di fibre, con spezia berbere.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Misir Wot Fit – Stufato Etiope di Lenticchie Rosse Speziato apporta 340 calorie per porzione: 18 g di proteine, 52 g di carboidrati e 6 g di grassi. La preparazione richiede 50 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il Misir Wot è un tradizionale stufato etiope di lenticchie rosse cotto con la caratteristica miscela di spezie berbere. Completamente vegano, offre un'opzione nutriente e povera di grassi, ricca di proteine vegetali e fibre.
Sciacqua le lenticchie rosse finché l'acqua non diventa limpida e mettile da parte.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola e soffriggi la cipolla a fuoco medio per 8-10 minuti finché morbida e dorata.
Aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci 1 minuto finché profumati.
Unisci il berbere e il cumino e tostali per 30 secondi.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci 1-2 minuti.
Aggiungi le lenticchie e l'acqua (o il brodo vegetale) e porta a ebollizione.
Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie si sfaldano in uno stufato denso.
Aggiusta di sale, completa con succo di limone e prezzemolo e servi con riso o injera.
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