Misir Wot Fit – Ragoût Éthiopien de Lentilles Corail Épicé

À propos de cette recette

Préparation

1. 1

   Rince les lentilles corail jusqu'à ce que l'eau soit claire et réserve-les.

2. 2

   Chauffe l'huile d'olive dans une casserole et fais revenir l'oignon à feu moyen 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

3. 3

   Ajoute l'ail et le gingembre et cuis 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Incorpore le berbéré et le cumin et fais-les torréfier 30 secondes.

5. 5

   Ajoute le concentré de tomate et cuis 1 à 2 minutes.

6. 6

   Ajoute les lentilles et l'eau (ou le bouillon de légumes) et porte à ébullition.

7. 7

   Baisse le feu et laisse mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en un ragoût épais.

8. 8

   Assaisonne de sel, termine avec le jus de citron et le persil, et sers avec du riz ou de l'injera.