Un ragoût de lentilles éthiopien 100 % végétalien et riche en fibres, mijoté au berbéré.
Mise à jour:
Misir Wot Fit – Ragoût Éthiopien de Lentilles Corail Épicé apporte 340 calories par portion : 18 g de protéines, 52 g de glucides et 6 g de lipides. La préparation prend 50 minutes au total et donne 2 portions.
Le Misir Wot est un ragoût éthiopien traditionnel de lentilles corail mijoté avec le célèbre mélange d'épices berbéré. Entièrement végétalien, il offre une option nourrissante et pauvre en graisses, riche en protéines végétales et en fibres.
Rince les lentilles corail jusqu'à ce que l'eau soit claire et réserve-les.
Chauffe l'huile d'olive dans une casserole et fais revenir l'oignon à feu moyen 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
Ajoute l'ail et le gingembre et cuis 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorpore le berbéré et le cumin et fais-les torréfier 30 secondes.
Ajoute le concentré de tomate et cuis 1 à 2 minutes.
Ajoute les lentilles et l'eau (ou le bouillon de légumes) et porte à ébullition.
Baisse le feu et laisse mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en un ragoût épais.
Assaisonne de sel, termine avec le jus de citron et le persil, et sers avec du riz ou de l'injera.
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