Involtini vietnamiti vegani ripieni di vermicelli di riso, tofu, erbe fresche e verdure, serviti con salsa di arachidi.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Involtini Primavera Freschi Vietnamiti – Gỏi Cuốn Vegani con Salsa di Arachidi apporta 330 calorie per porzione: 14 g di proteine, 48 g di carboidrati e 10 g di grassi. La preparazione richiede 25 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Questi involtini primavera vietnamiti freschi sono uno snack vegano leggero e senza cottura, ricco di tofu, verdure croccanti ed erbe aromatiche. Avvolti nella carta di riso traslucida e serviti con una cremosa salsa di arachidi, sono un pranzo o antipasto rinfrescante.
Cuoci i vermicelli di riso secondo la confezione, sciacquali sotto acqua fredda e scolali.
Rosola le strisce di tofu con il tamari finché sono dorate, poi lasciale raffreddare.
Sbatti il burro di arachidi, il succo di lime, lo sciroppo d'acero e un goccio d'acqua fino a ottenere una salsa liscia.
Riempi una ciotola bassa con acqua tiepida.
Immergi un foglio di carta di riso nell'acqua per 10-15 secondi finché diventa morbido.
Disponi lattuga, vermicelli, tofu, carota, cetriolo ed erbe sul terzo inferiore.
Ripiega i lati verso l'interno e arrotola stretto come un burrito.
Ripeti con i fogli rimanenti e servi con la salsa di arachidi.
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