Vegane vietnamesische Rollen gefüllt mit Reisnudeln, Tofu, frischen Kräutern und Gemüse, serviert mit Erdnusssauce.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Frische Vietnamesische Sommerrollen – Vegane Gỏi Cuốn mit Erdnusssauce enthält 330 Kalorien pro Portion: 14 g Protein, 48 g Kohlenhydrate und 10 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 25 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Diese frischen vietnamesischen Sommerrollen sind ein leichter, ungekochter veganer Snack voller Tofu, knackigem Gemüse und duftenden Kräutern. In durchscheinendes Reispapier gewickelt und mit einer cremigen Erdnusssauce serviert, sind sie ein erfrischendes Mittagessen oder eine Vorspeise.
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Tofustreifen mit Tamari goldbraun anbraten, dann abkühlen lassen.
Erdnussbutter, Limettensaft, Ahornsirup und einen Schuss Wasser zu einer glatten Sauce verrühren.
Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen.
Ein Reispapierblatt 10-15 Sekunden ins Wasser tauchen, bis es biegsam ist.
Salat, Nudeln, Tofu, Karotte, Gurke und Kräuter auf das untere Drittel legen.
Die Seiten einschlagen und wie einen Burrito fest aufrollen.
Mit den restlichen Blättern wiederholen und mit der Erdnusssauce servieren.
EmpfohlenMittelEine leichtere Version des koreanischen Klassikers Bibimbap: Vollkornreis, buntes Gemüse, mageres Rindfleisch und ein Ei für eine ausgewogene, proteinreiche Bowl.
MittelEin klassisches Sichuan-Gericht aus weichen Tofuwürfeln, die in einer Sauce aus Doubanjiang und fermentierten schwarzen Bohnen mit etwas Hackfleisch geschmort werden. Scharf, sättigend und eine leichtere, proteinreiche Version.
MittelDas berühmte Sichuan-Gericht aus gewürfeltem Hähnchen, schnell im Wok mit getrockneten Chilis, Sichuan-Pfeffer und Erdnüssen gebraten. Eine süß-saure-scharfe Balance in einem sättigenden, proteinreichen Pfannengericht.
Los geht’s
Laden, Konto anlegen, ersten Teller fotografieren. Die Einrichtung dauert unter einer Minute. Die ersten 3 Tage sind kostenlos. Jederzeit kündbar.
3 Tage kostenlos testen · danach Premium als Wochen-, Monats- oder Jahresabo — Preis im Store in deiner Währung.
