Rollitos vietnamitas veganos rellenos de fideos de arroz, tofu, hierbas frescas y verduras, servidos con salsa de cacahuete.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Rollitos de Primavera Frescos Vietnamitas – Gỏi Cuốn Vegano con Salsa de Cacahuete aporta 330 calorías por ración: 14 g de proteínas, 48 g de carbohidratos y 10 g de grasas. Se prepara en 25 minutos en total y salen 2 raciones.
Estos rollitos de primavera vietnamitas frescos son un aperitivo vegano ligero y sin cocción, repleto de tofu, verduras crujientes y hierbas aromáticas. Envueltos en papel de arroz translúcido y servidos con una cremosa salsa de cacahuete, son un almuerzo o entrante refrescante.
Cuece los fideos de arroz según el paquete, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
Saltea las tiras de tofu con tamari hasta dorarlas y déjalas enfriar.
Bate la mantequilla de cacahuete, el zumo de lima, el sirope de arce y un chorrito de agua hasta obtener una salsa suave.
Llena un bol poco profundo con agua tibia.
Sumerge una oblea de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos hasta que esté flexible.
Coloca lechuga, fideos, tofu, zanahoria, pepino y hierbas en el tercio inferior.
Dobla los lados hacia dentro y enróllalo bien apretado como un burrito.
Repite con las obleas restantes y sirve con la salsa de cacahuete.
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