Insalata Giapponese di Soba Freddi – Bowl Vegano di Grano Saraceno

Name: Insalata Giapponese di Soba Freddi – Bowl Vegano di Grano Saraceno
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 180 g di noodle di soba di grano saraceno secchi; 1 tazza di edamame sgusciato e cotto; 1 cetriolo, tagliato a julienne; 3 cipollotti, affettati sottilmente; 2 cucchiai di tamari o salsa di soia; 1 cucchiaio di aceto di riso; 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato; 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato; 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati; 1 cucchiaino di sciroppo d'acero

Noodle di soba di grano saraceno freddi conditi con cetriolo croccante, edamame e cipollotto in un leggero dressing di soia e zenzero. Un bowl vegetale e rinfrescante completato con sesamo tostato per un tocco saporito e nocciolato.

Totale: 23 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 390 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Insalata Giapponese di Soba Freddi – Bowl Vegano di Grano Saraceno apporta 390 calorie per porzione: 16 g di proteine, 62 g di carboidrati e 9 g di grassi. La preparazione richiede 23 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

Questa insalata di soba fredda è un bowl vegano leggero ma appagante, perfetto per le giornate calde quando desideri qualcosa di fresco e veloce. L'edamame e i noodle di grano saraceno aggiungono proteine vegetali e fibre, mentre il dressing di soia e zenzero rende ogni boccone vivace e saporito.

Preparazione

1
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua e cuoci i noodle di soba per 5-6 minuti.
2
Scola i noodle e sciacquali sotto acqua fredda corrente finché sono completamente freddi.
3
Sbatti insieme tamari, aceto di riso, olio di sesamo, zenzero e sciroppo d'acero.
4
Metti i noodle freddi in una ciotola grande e aggiungi l'edamame e il cetriolo.
5
Versa il dressing sui noodle e mescola delicatamente per condire tutto in modo uniforme.
6
Aggiungi il cipollotto affettato e metà dei semi di sesamo tostati, poi mescola.
7
Dividi in due ciotole e completa con i restanti semi di sesamo prima di servire.

Consigli

Sciacquare i noodle in acqua fredda ferma la cottura e rimuove l'amido in eccesso.
Usa soba 100% grano saraceno certificata per mantenere il piatto senza glutine e completamente vegano.
Prepara il dressing in anticipo e raffredda l'insalata per un pranzo ancora più rinfrescante.

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