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- Gesamt
- 60 Min.
- Kalorien
- 340 kcal
- Portionen
- 4 Portionen
Japanischer Kalter Soba-Nudelsalat – Veganer Buchweizen-Bowl
Gekühlte Buchweizen-Soba-Nudeln mit knackiger Gurke, Edamame und Frühlingszwiebeln in einem leichten Soja-Ingwer-Dressing. Eine erfrischende, pflanzliche Bowl, abgerundet mit geröstetem Sesam für einen nussigen, herzhaften Biss.
- Gesamt
- 23 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien · pro Portion
- 390 kcal
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Kurz gesagt
Japanischer Kalter Soba-Nudelsalat – Veganer Buchweizen-Bowl enthält 390 Kalorien pro Portion: 16 g Protein, 62 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 23 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Über dieses Rezept
Dieser kalte Soba-Salat ist eine leichte, aber sättigende vegane Bowl, perfekt für warme Tage, an denen du etwas Frisches und Schnelles möchtest. Edamame und Buchweizennudeln liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während das Soja-Ingwer-Dressing jeden Bissen frisch und herzhaft hält.
Zubereitung
- 1
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Soba-Nudeln 5-6 Minuten.
- 2
Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem fließendem Wasser, bis sie ganz abgekühlt sind.
- 3
Verrühre Tamari, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Ahornsirup miteinander.
- 4
Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel und füge Edamame und Gurke hinzu.
- 5
Gieße das Dressing über die Nudeln und mische alles vorsichtig gleichmäßig durch.
- 6
Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Hälfte der Sesamsamen hinzu und mische.
- 7
Verteile alles auf zwei Schüsseln und bestreue es vor dem Servieren mit den restlichen Sesamsamen.
Tipps
- Das Abspülen der Nudeln in kaltem Wasser stoppt das Garen und entfernt überschüssige Stärke.
- Verwende zertifizierte 100%-Buchweizen-Soba, damit das Gericht glutenfrei und vollständig vegan bleibt.
- Bereite das Dressing im Voraus zu und kühle den Salat für ein noch erfrischenderes Mittagessen.
Sprache
- Japon Soba Salatası – Soğuk Karabuğday Erişteli Vegan Kase (Türkçe)
- Japanese Cold Soba Noodle Salad – Vegan Buckwheat Bowl (English)
- Ensalada Japonesa de Fideos Soba Fríos – Bol Vegano de Trigo Sarraceno (Español)
- Salade Japonaise de Nouilles Soba Froides – Bol Vegan au Sarrasin (Français)
- Insalata Giapponese di Soba Freddi – Bowl Vegano di Grano Saraceno (Italiano)
- سلطة نودلز السوبا اليابانية الباردة – وعاء الحنطة السوداء النباتي (العربية)
- Salad Mi Soba Dingin Jepang – Mangkuk Vegan Soba (Bahasa Indonesia)
- 冷たい蕎麦サラダ – ヴィーガンそばボウル (日本語)
- สลัดเส้นโซบะเย็นสไตล์ญี่ปุ่น – ชามวีแกนบัควีท (ไทย)
- Salad Mi Soba Sejuk Jepun – Mangkuk Vegan Soba (Bahasa Melayu)
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