Fagioli Borlotti all’Olio d’Oliva (Pilaki)

Name: Fagioli Borlotti all’Olio d’Oliva (Pilaki)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g fagioli borlotti freschi (sgusciati); 1 cipolla grande tritata; 2 carote a cubetti; 2 pomodori grattugiati; 2 spicchi d’aglio tritati; 3 cucchiai olio d’oliva; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; mezzo cucchiaino sale; mezzo cucchiaino pepe nero; mezzo cucchiaino cumino (opzionale); 2 tazze acqua calda; mezzo mazzo prezzemolo (per servire); mezzo limone a fette (per servire)

Leggero, fresco e salutare: Fagioli Borlotti all’Olio d’Oliva 🫘✨

Totale: 55 min
Porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 210 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 21 settembre 2025

In breve

Fagioli Borlotti all’Olio d’Oliva (Pilaki) apporta 210 calorie per porzione: 8 g di proteine, 27 g di carboidrati e 7 g di grassi. La preparazione richiede 55 minuti in tutto e rende 4 porzioni.

Su questa ricetta

I fagioli borlotti all’olio d’oliva (pilaki) sono uno dei piatti più amati della cucina turca. In questa versione salutare non viene usato zucchero e la quantità di olio è bilanciata. Servito freddo, è ricco di fibre, proteine vegetali e vitamine. Perfetto d’estate come piatto leggero, fresco e nutriente.

Preparazione

1
Lavate e sbollentate i fagioli, quindi scolateli.
2
Scaldate l’olio in una pentola.
3
Aggiungete cipolla e aglio, soffriggete.
4
Unite le carote e cuocete qualche minuto.
5
Aggiungete pomodori grattugiati e concentrato, mescolate.
6
Aggiungete i fagioli.
7
Versate l’acqua calda.
8
Condite con sale e spezie.
9
Cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti finché i fagioli saranno teneri.
10
Lasciate raffreddare, guarnite con prezzemolo e limone, servite freddo.

Consigli

Non si aggiunge zucchero, i pomodori e le carote danno dolcezza naturale.
Aggiungete una foglia di alloro in cottura per più sapore.
Servite dopo una notte in frigorifero per il miglior gusto.

Lingua

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