Borlotti-Bohnen in Olivenöl (Pilaki)

Name: Borlotti-Bohnen in Olivenöl (Pilaki)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g frische Borlotti-Bohnen (geschält); 1 große Zwiebel gehackt; 2 Karotten gewürfelt; 2 Tomaten gerieben; 2 Knoblauchzehen gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; halber TL Salz; halber TL schwarzer Pfeffer; halber TL Kreuzkümmel (optional); 2 Tassen heißes Wasser; halber Bund Petersilie (zum Servieren); halbe Zitrone in Scheiben (zum Servieren)

Leicht, erfrischend und gesund: Borlotti-Bohnen in Olivenöl 🫘✨

Gesamt: 55 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Kalorien · pro Portion: 210 kcal

Verfasst von

Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin

Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.

Aktualisiert: 21. September 2025

Kurz gesagt

Borlotti-Bohnen in Olivenöl (Pilaki) enthält 210 Kalorien pro Portion: 8 g Protein, 27 g Kohlenhydrate und 7 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 55 Minuten und ergibt 4 Portionen.

Über dieses Rezept

Borlotti-Bohnen in Olivenöl (Pilaki) sind eines der beliebtesten Gerichte der türkischen Küche. In dieser gesunden Version wird kein Zucker verwendet und die Ölmenge ist reduziert. Kalt serviert ist es reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Vitaminen. Ideal im Sommer als leichte, erfrischende und nahrhafte Mahlzeit.

Zubereitung

1
Bohnen waschen, vorkochen und abtropfen lassen.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
3
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten.
4
Karotten dazugeben und einige Minuten garen.
5
Geriebene Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, umrühren.
6
Bohnen dazugeben.
7
Heißes Wasser zugießen.
8
Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
9
Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
10
Abkühlen lassen, mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und kalt servieren.