Judías con Aceite de Oliva (Pilaki)

Name: Judías con Aceite de Oliva (Pilaki)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g judías frescas (desgranadas); 1 cebolla grande picada; 2 zanahorias en cubos; 2 tomates rallados; 2 dientes de ajo picados; 3 cdas aceite de oliva; 1 cda pasta de tomate; media cdta sal; media cdta pimienta negra; media cdta comino (opcional); 2 tazas agua caliente; medio manojo perejil (para servir); medio limón en rodajas (para servir)

Ligero, fresco y saludable: Judías con Aceite de Oliva 🫘✨

Total: 55 min
Raciones: 4 raciones
Dificultad: Fácil
Calorías · por ración: 210 kcal

Escrito por

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.

Actualizada: 21 de septiembre de 2025

En resumen

Judías con Aceite de Oliva (Pilaki) aporta 210 calorías por ración: 8 g de proteínas, 27 g de carbohidratos y 7 g de grasas. Se prepara en 55 minutos en total y salen 4 raciones.

Sobre esta receta

Las judías con aceite de oliva (pilaki) son uno de los platos más queridos de la cocina turca. En esta versión saludable no se usa azúcar y la cantidad de aceite es equilibrada. Se sirve frío, es rico en fibra, proteína vegetal y vitaminas. Perfecto en verano como comida ligera, fresca y nutritiva.

Elaboración

1
Lavar y hervir previamente las judías, escurrir.
2
Calentar aceite en una olla.
3
Añadir cebolla y ajo, sofreír.
4
Agregar zanahorias y cocinar unos minutos.
5
Añadir tomates rallados y pasta de tomate, mezclar.
6
Agregar las judías.
7
Verter agua caliente.
8
Sazonar con sal y especias.
9
Cocinar a fuego lento unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
10
Dejar enfriar, decorar con perejil y limón y servir frío.

Consejos

No se añade azúcar; los tomates y zanahorias aportan dulzor natural.
Añadir una hoja de laurel durante la cocción para más sabor.
Servir tras dejar reposar en la nevera toda la noche.

Idioma

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