Aloo Gobi – Patate e Cavolfiore Speziati allo Stile Indiano

Name: Aloo Gobi – Patate e Cavolfiore Speziati allo Stile Indiano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 patate medie (a cubetti); 1/2 cavolfiore (diviso in cimette piccole); 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino di curcuma; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere; 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato; 2 spicchi d'aglio (tritati finemente); Sale e una manciata di foglie di coriandolo fresco

Un classico indiano vegano, leggero e saziante, di patate e cavolfiore saltati con curcuma e cumino.

Totale: 40 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 260 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Aloo Gobi – Patate e Cavolfiore Speziati allo Stile Indiano apporta 260 calorie per porzione: 7 g di proteine, 40 g di carboidrati e 9 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

L'Aloo Gobi è un piatto semplice ma ricco di sapore, in cui patate e cavolfiore incontrano le aromatiche spezie indiane. Si prepara con poco olio, è ricco di fibre e proteine vegetali ed è perfetto per pranzo o cena.

Preparazione

1
Lava le patate e il cavolfiore e tagliali a pezzi medi.
2
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungi il cumino e tostalo finché non sprigiona il suo aroma.
3
Aggiungi lo zenzero e l'aglio e fai soffriggere per 30 secondi.
4
Unisci la curcuma, il coriandolo in polvere e il peperoncino e mescola.
5
Aggiungi le patate, ricoprile con le spezie e cuoci per 5 minuti.
6
Aggiungi il cavolfiore e il sale, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
7
Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi caldo.

Consigli

Non mescolare troppo le verdure, così i pezzi si dorano leggermente senza sfaldarsi.
Per usare meno olio, puoi cuocere prima le verdure leggermente a vapore.
Chi ama il piccante può aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie prima di servire.

Lingua

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