Un classico indiano vegano, leggero e saziante, di patate e cavolfiore saltati con curcuma e cumino.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Aloo Gobi – Patate e Cavolfiore Speziati allo Stile Indiano apporta 260 calorie per porzione: 7 g di proteine, 40 g di carboidrati e 9 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
L'Aloo Gobi è un piatto semplice ma ricco di sapore, in cui patate e cavolfiore incontrano le aromatiche spezie indiane. Si prepara con poco olio, è ricco di fibre e proteine vegetali ed è perfetto per pranzo o cena.
Lava le patate e il cavolfiore e tagliali a pezzi medi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungi il cumino e tostalo finché non sprigiona il suo aroma.
Aggiungi lo zenzero e l'aglio e fai soffriggere per 30 secondi.
Unisci la curcuma, il coriandolo in polvere e il peperoncino e mescola.
Aggiungi le patate, ricoprile con le spezie e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi il cavolfiore e il sale, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi caldo.
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