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- 60 Min.
- Kalorien
- 340 kcal
- Portionen
- 4 Portionen
Aloo Gobi – Indisch gewürzte Kartoffeln und Blumenkohl
Ein leichter, aber sättigender veganer Klassiker aus Indien mit Kartoffeln und Blumenkohl in Kurkuma und Kreuzkümmel.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien · pro Portion
- 260 kcal
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Kurz gesagt
Aloo Gobi – Indisch gewürzte Kartoffeln und Blumenkohl enthält 260 Kalorien pro Portion: 7 g Protein, 40 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Über dieses Rezept
Aloo Gobi ist ein einfaches, aber sehr aromatisches Gericht, bei dem Kartoffeln und Blumenkohl auf duftende indische Gewürze treffen. Es wird mit wenig Öl zubereitet, ist reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß und eignet sich perfekt für Mittag- oder Abendessen.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln und Blumenkohl waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den Kreuzkümmel zugeben und rösten, bis er duftet.
- 3
Ingwer und Knoblauch zugeben und 30 Sekunden anbraten.
- 4
Kurkuma, gemahlenen Koriander und Chilipulver hinzufügen und verrühren.
- 5
Die Kartoffeln zugeben, mit den Gewürzen bedecken und 5 Minuten braten.
- 6
Blumenkohl und Salz zugeben, zudecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
- 7
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Tipps
- Das Gemüse nicht zu oft umrühren, damit die Stücke leicht bräunen, ohne zu zerfallen.
- Für weniger Öl kannst du das Gemüse zunächst leicht dämpfen.
- Wer es scharf mag, kann vor dem Servieren eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Sprache
- Aloo Gobi – Hint Usulü Baharatlı Patates ve Karnabahar (Türkçe)
- Aloo Gobi – Indian-Style Spiced Potatoes and Cauliflower (English)
- Aloo Gobi – Patatas y Coliflor Especiadas al Estilo Indio (Español)
- Aloo Gobi – Pommes de Terre et Chou-fleur Épicés à l'Indienne (Français)
- Aloo Gobi – Patate e Cavolfiore Speziati allo Stile Indiano (Italiano)
- ألو غوبي – بطاطس وقرنبيط متبّلة على الطريقة الهندية (العربية)
- Aloo Gobi – Kentang dan Kembang Kol Berbumbu Khas India (Bahasa Indonesia)
- アルー・ゴビ – インド風スパイシーポテトとカリフラワー (日本語)
- อาลู โกบี – มันฝรั่งและกะหล่ำดอกผัดเครื่องเทศสไตล์อินเดีย (ไทย)
- Aloo Gobi – Kentang dan Kubis Bunga Berempah Ala India (Bahasa Melayu)
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