Ein leichter, aber sättigender veganer Klassiker aus Indien mit Kartoffeln und Blumenkohl in Kurkuma und Kreuzkümmel.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
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Aloo Gobi – Indisch gewürzte Kartoffeln und Blumenkohl enthält 260 Kalorien pro Portion: 7 g Protein, 40 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Aloo Gobi ist ein einfaches, aber sehr aromatisches Gericht, bei dem Kartoffeln und Blumenkohl auf duftende indische Gewürze treffen. Es wird mit wenig Öl zubereitet, ist reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß und eignet sich perfekt für Mittag- oder Abendessen.
Kartoffeln und Blumenkohl waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den Kreuzkümmel zugeben und rösten, bis er duftet.
Ingwer und Knoblauch zugeben und 30 Sekunden anbraten.
Kurkuma, gemahlenen Koriander und Chilipulver hinzufügen und verrühren.
Die Kartoffeln zugeben, mit den Gewürzen bedecken und 5 Minuten braten.
Blumenkohl und Salz zugeben, zudecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
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