Un classique indien vegan, léger et rassasiant, de pommes de terre et chou-fleur sautés au curcuma et au cumin.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Aloo Gobi – Pommes de Terre et Chou-fleur Épicés à l'Indienne apporte 260 calories par portion : 7 g de protéines, 40 g de glucides et 9 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
L'Aloo Gobi est un plat simple mais profondément savoureux, où les pommes de terre et le chou-fleur rencontrent des épices indiennes aromatiques. Il se prépare avec peu d'huile, est riche en fibres et en protéines végétales, et constitue un choix parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Lavez les pommes de terre et le chou-fleur et coupez-les en morceaux moyens.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez le cumin et faites-le griller jusqu'à ce qu'il libère son arôme.
Ajoutez le gingembre et l'ail et faites revenir 30 secondes.
Ajoutez le curcuma, la coriandre moulue et le piment en poudre et mélangez.
Ajoutez les pommes de terre, enrobez-les d'épices et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez le chou-fleur et le sel, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes.
Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et servez chaud.
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