Un clásico indio vegano, ligero y saciante, de patatas y coliflor salteadas con cúrcuma y comino.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Aloo Gobi – Patatas y Coliflor Especiadas al Estilo Indio aporta 260 calorías por ración: 7 g de proteínas, 40 g de carbohidratos y 9 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
El Aloo Gobi es un plato sencillo pero lleno de sabor, donde las patatas y la coliflor se encuentran con aromáticas especias indias. Se prepara con poco aceite, es rico en fibra y proteína vegetal, y resulta perfecto para el almuerzo o la cena.
Lava las patatas y la coliflor y córtalas en trozos medianos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añade el comino y tuéstalo hasta que suelte aroma.
Añade el jengibre y el ajo y saltea durante 30 segundos.
Incorpora la cúrcuma, el cilantro molido y el chile en polvo y remueve.
Agrega las patatas, cúbrelas con las especias y cocina durante 5 minutos.
Añade la coliflor y la sal, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente.
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