Un tajine marocain vegan riche en fibres, mijoté avec des pois chiches et des épices.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Tajine de Légumes Marocain – Ragoût Vegan de Pois Chiches Épicé apporte 380 calories par portion : 14 g de protéines, 55 g de glucides et 12 g de lipides. La préparation prend 45 minutes au total et donne 2 portions.
Le tajine de légumes marocain est un plat entièrement vegan préparé avec des pois chiches et des légumes colorés. Grâce à l'harmonie des épices, il offre une option rassasiante, riche en fibres et en protéines végétales.
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez les carottes et la courgette et faites revenir quelques minutes.
Incorporez le cumin, le paprika et la cannelle jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arôme.
Ajoutez les tomates concassées et les pois chiches.
Versez une tasse d'eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, assaisonnez de sel.
Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.
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