Un tagine marroquí vegano rico en fibra, cocinado a fuego lento con garbanzos y especias.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Tagine de Verduras Marroquí – Guiso Vegano de Garbanzos Especiado aporta 380 calorías por ración: 14 g de proteínas, 55 g de carbohidratos y 12 g de grasas. Se prepara en 45 minutos en total y salen 2 raciones.
El tagine de verduras marroquí es un plato totalmente vegano hecho con garbanzos y verduras coloridas. Gracias a la armonía de las especias, ofrece una opción saciante y rica en fibra y proteína vegetal.
Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté tierna.
Añade las zanahorias y el calabacín y sofríe unos minutos.
Incorpora el comino, el pimentón y la canela hasta que suelten aroma.
Agrega el tomate picado y los garbanzos.
Vierte una taza de agua y cocina tapado a fuego lento 25 minutos.
Cuando las verduras estén tiernas, sazona con sal.
Decora con cilantro fresco y sirve caliente.
DestacadaMediaUna versión ligera del icónico bibimbap coreano: arroz integral, verduras coloridas, ternera magra y un huevo para un bol equilibrado y rico en proteínas.
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