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- Portions
- 4 portions
Soupe Ezogelin – Soupe Turque Vegan aux Lentilles Corail
Une soupe vegan traditionnelle aux lentilles corail, boulgour et riz, parfumée à la menthe et au piment.
- Total
- 40 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Calories · par portion
- 260 kcal
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
En bref
Soupe Ezogelin – Soupe Turque Vegan aux Lentilles Corail apporte 260 calories par portion : 12 g de protéines, 42 g de glucides et 6 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
À propos de cette recette
L'ezogelin est l'une des soupes de lentilles les plus appréciées de la cuisine turque, et cette version utilise de l'huile d'olive au lieu du beurre. Grâce à sa richesse en protéines et en fibres, elle offre une option rassasiante et faible en calories.
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2
Incorporez le concentré de tomate et de poivron rouge et faites cuire 1 minute.
- 3
Ajoutez les lentilles corail rincées, le boulgour et le riz.
- 4
Versez l'eau ou le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- 5
Laissez mijoter à feu doux 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- 6
Assaisonnez de sel, de menthe et de piment en flocons.
- 7
Mixez légèrement si vous le souhaitez et servez chaud avec du citron.
Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive au lieu du beurre pour la garder totalement vegan.
- Pressez du citron frais dessus juste avant de servir.
- Ajoutez un peu d'eau si la soupe épaissit en reposant.
Langue
- Ezogelin Çorbası – Zeytinyağlı Vegan Mercimek Çorbası (Türkçe)
- Ezogelin Soup – Vegan Turkish Red Lentil Soup (English)
- Ezogelin-Suppe – Vegane türkische Rote-Linsen-Suppe (Deutsch)
- Sopa Ezogelin – Sopa Turca Vegana de Lentejas Rojas (Español)
- Zuppa Ezogelin – Zuppa Turca Vegana di Lenticchie Rosse (Italiano)
- شوربة إيزوغلين – شوربة عدس تركية نباتية بزيت الزيتون (العربية)
- Sup Ezogelin – Sup Lentil Merah Turki Vegan (Bahasa Indonesia)
- エゾゲリンスープ – ヴィーガンのトルコ風赤レンズ豆スープ (日本語)
- ซุปเอโซเกลิน – ซุปถั่วเลนทิลแดงตุรกีวีแกน (ไทย)
- Sup Ezogelin – Sup Lentil Merah Turki Vegan (Bahasa Melayu)
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