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- Raciones
- 4 raciones
Sopa Ezogelin – Sopa Turca Vegana de Lentejas Rojas
Una sopa vegana tradicional de lentejas rojas, bulgur y arroz, sazonada con menta y hojuelas de pimiento rojo.
- Total
- 40 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Calorías · por ración
- 260 kcal
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
En resumen
Sopa Ezogelin – Sopa Turca Vegana de Lentejas Rojas aporta 260 calorías por ración: 12 g de proteínas, 42 g de carbohidratos y 6 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
Sobre esta receta
La ezogelin es una de las sopas de lentejas más queridas de la cocina turca, y esta versión usa aceite de oliva en lugar de mantequilla. Con su alto contenido de proteína y fibra, ofrece una opción saciante y baja en calorías.
Elaboración
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté blanda.
- 2
Incorpora la pasta de tomate y la de pimiento rojo y cocina 1 minuto.
- 3
Añade las lentejas rojas enjuagadas, el bulgur y el arroz.
- 4
Vierte el agua o el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- 5
Cocina a fuego lento 25 minutos hasta que las lentejas se deshagan.
- 6
Sazona con sal, menta y hojuelas de pimiento rojo.
- 7
Tritura ligeramente si lo deseas y sirve caliente con limón.
Consejos
- Usa aceite de oliva en lugar de mantequilla para que sea totalmente vegana.
- Exprime limón fresco por encima justo antes de servir.
- Añade un poco más de agua si la sopa se espesa al reposar.
Idioma
- Ezogelin Çorbası – Zeytinyağlı Vegan Mercimek Çorbası (Türkçe)
- Ezogelin Soup – Vegan Turkish Red Lentil Soup (English)
- Ezogelin-Suppe – Vegane türkische Rote-Linsen-Suppe (Deutsch)
- Soupe Ezogelin – Soupe Turque Vegan aux Lentilles Corail (Français)
- Zuppa Ezogelin – Zuppa Turca Vegana di Lenticchie Rosse (Italiano)
- شوربة إيزوغلين – شوربة عدس تركية نباتية بزيت الزيتون (العربية)
- Sup Ezogelin – Sup Lentil Merah Turki Vegan (Bahasa Indonesia)
- エゾゲリンスープ – ヴィーガンのトルコ風赤レンズ豆スープ (日本語)
- ซุปเอโซเกลิน – ซุปถั่วเลนทิลแดงตุรกีวีแกน (ไทย)
- Sup Ezogelin – Sup Lentil Merah Turki Vegan (Bahasa Melayu)
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