Ezogelin-Suppe – Vegane türkische Rote-Linsen-Suppe

Name: Ezogelin-Suppe – Vegane türkische Rote-Linsen-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1/2 Tasse rote Linsen (100 g); 2 EL feiner Bulgur; 1 EL Reis; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 EL Tomatenmark; 1 TL rote Paprikapaste; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete Minze; 1 TL Chiliflocken; 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe; Salz nach Geschmack

Eine traditionelle vegane Suppe aus roten Linsen, Bulgur und Reis, gewürzt mit Minze und Chiliflocken.

Gesamt: 40 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Kalorien · pro Portion: 260 kcal

Verfasst von

Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin

Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.

Aktualisiert: 25. Juli 2026

Kurz gesagt

Ezogelin-Suppe – Vegane türkische Rote-Linsen-Suppe enthält 260 Kalorien pro Portion: 12 g Protein, 42 g Kohlenhydrate und 6 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.

Über dieses Rezept

Ezogelin ist eine der beliebtesten Linsensuppen der türkischen Küche, und diese Version verwendet Olivenöl statt Butter. Mit ihrem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt bietet sie eine sättigende und zugleich kalorienarme Option.

Zubereitung

1
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.
2
Tomatenmark und Paprikapaste einrühren und 1 Minute anrösten.
3
Die abgespülten roten Linsen, den Bulgur und den Reis hinzufügen.
4
Wasser oder Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
5
Bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen.
6
Mit Salz, Minze und Chiliflocken abschmecken.
7
Nach Belieben leicht pürieren und heiß mit Zitrone servieren.

Tipps

Verwende Olivenöl statt Butter, damit sie vollständig vegan bleibt.
Kurz vor dem Servieren frische Zitrone darüber pressen.
Etwas mehr Wasser zugeben, falls die Suppe beim Stehen andickt.

Sprache

Ähnliche Rezepte

Alle Rezepte

EmpfohlenEinfach

Jamaikanisches Jerk Chicken – aus dem Ofen

Hähnchen in Jamaikas typischer Gewürzmischung mariniert und im Ofen gebacken. Ohne Grill, fettärmer und mit 41 g Eiweiß pro Portion.

Gesamt: 60 Min.
Kalorien: 340 kcal
Portionen: 4 Portionen

EmpfohlenEinfach

Philippinisches Chicken Adobo – Hähnchen in Sojasauce und Essig

Das Nationalgericht der Philippinen schmort Hähnchen langsam in Sojasauce und Essig. Ein Topf, kein Marinieren nötig, 38 g Eiweiß pro Portion.

Gesamt: 60 Min.
Kalorien: 385 kcal
Portionen: 4 Portionen

EmpfohlenEinfach

Brasilianische Moqueca – Fischtopf mit Kokosmilch

Moqueca aus Bahia gart weißen Fisch sanft in Kokosmilch und Paprika. Ohne Mehl, von Natur aus glutenfrei, 34 g Eiweiß pro Portion.

Gesamt: 45 Min.
Kalorien: 355 kcal
Portionen: 4 Portionen

Kostenlos starten

Los geht’s

Lerne RoboFit kennen und erfasse deine erste Mahlzeit

Laden, Konto anlegen, ersten Teller fotografieren. Die Einrichtung dauert unter einer Minute. Starte mit der Gratisversion; das Premium-Jahresabo enthält für berechtigte Neukunden eine 3-tägige kostenlose Testphase.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

Download kostenlos
Gratisversion: 3 Einträge und 3 Foto-Scans
Abo jederzeit kündbar

FitZen Premium: Wochen- oder Jahresabo. Die Preise variieren je nach Land — den aktuellen Preis siehst du im App Store oder bei Google Play.