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- Portionen
- 4 Portionen
Ezogelin-Suppe – Vegane türkische Rote-Linsen-Suppe
Eine traditionelle vegane Suppe aus roten Linsen, Bulgur und Reis, gewürzt mit Minze und Chiliflocken.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien · pro Portion
- 260 kcal
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Kurz gesagt
Ezogelin-Suppe – Vegane türkische Rote-Linsen-Suppe enthält 260 Kalorien pro Portion: 12 g Protein, 42 g Kohlenhydrate und 6 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Über dieses Rezept
Ezogelin ist eine der beliebtesten Linsensuppen der türkischen Küche, und diese Version verwendet Olivenöl statt Butter. Mit ihrem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt bietet sie eine sättigende und zugleich kalorienarme Option.
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.
- 2
Tomatenmark und Paprikapaste einrühren und 1 Minute anrösten.
- 3
Die abgespülten roten Linsen, den Bulgur und den Reis hinzufügen.
- 4
Wasser oder Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- 5
Bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen.
- 6
Mit Salz, Minze und Chiliflocken abschmecken.
- 7
Nach Belieben leicht pürieren und heiß mit Zitrone servieren.
Tipps
- Verwende Olivenöl statt Butter, damit sie vollständig vegan bleibt.
- Kurz vor dem Servieren frische Zitrone darüber pressen.
- Etwas mehr Wasser zugeben, falls die Suppe beim Stehen andickt.
Sprache
- Ezogelin Çorbası – Zeytinyağlı Vegan Mercimek Çorbası (Türkçe)
- Ezogelin Soup – Vegan Turkish Red Lentil Soup (English)
- Sopa Ezogelin – Sopa Turca Vegana de Lentejas Rojas (Español)
- Soupe Ezogelin – Soupe Turque Vegan aux Lentilles Corail (Français)
- Zuppa Ezogelin – Zuppa Turca Vegana di Lenticchie Rosse (Italiano)
- شوربة إيزوغلين – شوربة عدس تركية نباتية بزيت الزيتون (العربية)
- Sup Ezogelin – Sup Lentil Merah Turki Vegan (Bahasa Indonesia)
- エゾゲリンスープ – ヴィーガンのトルコ風赤レンズ豆スープ (日本語)
- ซุปเอโซเกลิน – ซุปถั่วเลนทิลแดงตุรกีวีแกน (ไทย)
- Sup Ezogelin – Sup Lentil Merah Turki Vegan (Bahasa Melayu)
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