Délicieux, légers et rassasiants : Roulés d’Aubergines au Boulgour 🍆✨
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Roulés d’Aubergines au Boulgour apporte 285 calories par portion : 9 g de protéines, 42 g de glucides et 9 g de lipides. La préparation prend 45 minutes au total et donne 2 portions.
Les roulés d’aubergines au boulgour sont préparés en faisant cuire les tranches d’aubergines au four plutôt qu’en les faisant frire. La farce comprend du boulgour, de la tomate et des herbes fraîches. Pauvres en calories et riches en fibres, ils constituent un plat principal idéal pour une alimentation saine. Satisfaisants et parfaits pour un dîner léger.
Couper les aubergines en longues tranches et les laisser tremper 10 min dans l’eau salée.
Égoutter, disposer sur une plaque et badigeonner d’huile d’olive.
Cuire au four à 200°C pendant 15 min.
Faire gonfler le boulgour 10 min dans l’eau chaude.
Hacher l’oignon, l’ail, le poivron et la tomate.
Faire revenir avec le concentré de tomate et ajouter au boulgour.
Incorporer épices et persil haché.
Mettre la farce dans les tranches d’aubergine et rouler.
Verser un peu de sauce tomate dessus et cuire encore 10 min à 180°C.
Servir chaud.
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