Lecker, leicht und sättigend: Auberginenröllchen mit Bulgur 🍆✨
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Auberginenröllchen mit Bulgur enthält 285 Kalorien pro Portion: 9 g Protein, 42 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 45 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Die Auberginenröllchen mit Bulgur werden im Ofen gebacken statt frittiert. Die Füllung enthält Bulgur, Tomate und frische Kräuter. Kalorienarm und ballaststoffreich sind sie ein ideales Hauptgericht für alle, die gesund essen möchten. Sättigend und perfekt für leichte Abendessen.
Auberginen längs in Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser legen.
Abtrocknen, auf ein Blech legen und mit Olivenöl bestreichen.
Bei 200°C 15 Minuten backen.
Bulgur 10 Minuten in heißem Wasser quellen lassen.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate fein hacken.
Mit Tomatenmark anbraten und zum Bulgur geben.
Gewürze und Petersilie hinzufügen.
Füllung in die Auberginenscheiben geben und einrollen.
Etwas Tomatensauce darüber gießen und bei 180°C 10 Minuten backen.
Heiß servieren.
EmpfohlenMittelEine leichtere Version des koreanischen Klassikers Bibimbap: Vollkornreis, buntes Gemüse, mageres Rindfleisch und ein Ei für eine ausgewogene, proteinreiche Bowl.
MittelHähnchen ohne Haut, in Joghurt und Gewürzen mariniert und fettarm gebacken. Ein proteinreiches, sättigendes und kalorienarmes Hauptgericht.
MittelAus roten Linsen und feinem Bulgur mit Tomatenmark und Kräutern geknetet, sind diese veganen Bällchen ein leichter Snack in Salatblättern.
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