Pétries avec des lentilles corail et du boulgour fin, du concentré de tomate et des herbes, ces boulettes véganes sont un en-cas léger servi en feuilles de laitue.
Mise à jour:
Boulettes de Lentilles Turques – Meze Végan en Feuilles de Laitue apporte 220 calories par portion : 10 g de protéines, 38 g de glucides et 3 g de lipides. La préparation prend 35 minutes au total et donne 2 portions.
Les boulettes de lentilles sont l'un des mezze végans les plus appréciés de la cuisine turque et rassasient malgré l'absence de viande. Grâce aux protéines des lentilles corail et du boulgour, elles offrent une option rassasiante et pauvre en matières grasses.
Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole avec l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Juste avant de retirer du feu, incorporez le boulgour fin.
Couvrez et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que le boulgour absorbe l'eau.
Dans une poêle à part, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le concentré de tomate et de poivron et faites cuire encore deux minutes.
Incorporez le mélange de concentré à la pâte de lentilles et pétrissez bien.
Ajoutez le persil, les oignons nouveaux, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
Façonnez dans la paume de la main et servez dans des feuilles de laitue.
MoyenneUn classique marocain nourrissant et entièrement végétal, préparé avec tomate, pois chiches et lentilles, relevé d'épices chaleureuses.
MoyenneUn classique vietnamien léger et riche en protéines, à base de crevettes, de légumes croquants et d'herbes fraîches enroulés dans du papier de riz.
MoyenneUn classique turc entièrement sans viande et végane, pétri à base de boulgour, concentré de tomate, noix et épices ; une collation rassasiante et riche en fibres.
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