Albóndigas de Lentejas Turcas – Meze Vegano en Hojas de Lechuga

Sobre esta receta

Elaboración

1. 1

   Enjuaga las lentejas, ponlas en una olla con agua y hiérvelas hasta que estén blandas.

2. 2

   Justo antes de retirar del fuego, incorpora el bulgur fino.

3. 3

   Tapa y deja reposar 15 minutos hasta que el bulgur absorba el agua.

4. 4

   En una sartén aparte, sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que dore.

5. 5

   Añade el concentrado de tomate y de pimiento y cocina un par de minutos más.

6. 6

   Incorpora la mezcla de tomate a la masa de lentejas y amasa bien.

7. 7

   Agrega el perejil, la cebolleta, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.

8. 8

   Dale forma con la palma de la mano y sirve en hojas de lechuga.