Nouilles fines de blé enrobées d'une sauce gochujang avec concombre croquant et œuf dur pour un classique coréen rafraîchissant. Un repas léger mais rassasiant pour les journées chaudes.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Bibim Guksu Fit – Nouilles Froides Épicées à la Coréenne apporte 420 calories par portion : 16 g de protéines, 68 g de glucides et 10 g de lipides. La préparation prend 23 minutes au total et donne 2 portions.
Le bibim guksu est l'un des plats de nouilles d'été les plus appréciés de Corée et se prépare en quelques minutes. Une sauce gochujang sucrée-épicée équilibre les légumes croquants et un œuf riche en protéines pour un repas rafraîchissant et complet.
Faites cuire les œufs 8 minutes, plongez-les dans l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
Dans un petit bol, fouettez le gochujang, le vinaigre de cidre, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et l'ail pour préparer la sauce.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, environ 3-4 minutes.
Égouttez les nouilles et rincez-les sous l'eau glacée pour retirer l'amidon.
Transférez les nouilles égouttées dans un grand bol et ajoutez la sauce préparée.
Ajoutez le concombre et la carotte et mélangez bien les nouilles avec la sauce.
Répartissez en portions et déposez les œufs durs par-dessus.
Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts frais et servez aussitôt.
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