Artichauts mijotés doucement à l'huile d'olive avec petits pois et carottes, servis froids : un délice végan léger et rassasiant.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Artichauts à l'Huile d'Olive – Classique Végan Méditerranéen apporte 220 calories par portion : 5 g de protéines, 30 g de glucides et 10 g de lipides. La préparation prend 55 minutes au total et donne 2 portions.
Les artichauts à l'huile d'olive comptent parmi les plats froids les plus appréciés de la cuisine égéenne et offrent un repas rassasiant riche en légumes. Grâce à l'huile d'olive, au citron et à l'aneth frais, ils restent légers et peu caloriques.
Nettoyez les cœurs d'artichaut et gardez-les dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils noircissent.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre et remuez quelques minutes.
Incorporez les petits pois, le sucre et le sel.
Disposez les artichauts par-dessus et versez le jus de citron et l'eau chaude.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes.
Retirez du feu, laissez revenir à température ambiante et servez froid avec l'aneth.
MoyenneUn plat classique du Sichuan à base de cubes de tofu soyeux mijotés dans une sauce au doubanjiang et aux haricots noirs fermentés avec un peu de viande hachée. Épicé, rassasiant et dans une version plus légère et riche en protéines.
MoyenneLe tofu soyeux est légèrement fariné, frit jusqu'à être croustillant, puis servi dans un bouillon chaud de dashi, soja et mirin. Garni de daikon râpé et de ciboule, ce classique japonais est léger et rassasiant.
MoyenneUn classique du nord de l'Inde où l'aubergine grillée au feu est écrasée et mijotée avec oignon, tomate et épices. Son arôme fumé et ses faibles calories en font un plat végétalien sain.
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