Ein proteinreiches Frühstück aus einer Pfanne mit Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce.
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Shakshuka – Pochierte Eier in würziger Tomatensauce enthält 320 Kalorien pro Portion: 20 g Protein, 18 g Kohlenhydrate und 20 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Shakshuka ist ein nahöstlicher Klassiker aus Eiern, die in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert werden. Es bietet ein kalorienarmes Frühstück, reich an Proteinen und Gemüse.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel etwa 4 Minuten weich.
Gib die Paprika und den Knoblauch dazu und brate alles weitere 3 Minuten, bis es duftet.
Rühre Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken ein und röste sie 30 Sekunden an.
Gieße die gehackten Tomaten dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles 10 Minuten köcheln, bis es eindickt.
Forme vier Mulden in der Sauce und schlage in jede ein Ei auf.
Decke die Pfanne ab und gare 6-8 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
Garniere mit frischer Petersilie und serviere heiß mit Vollkornbrot.
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