Miso-glasierter Lachs – Japanische Protein-Bowl

Name: Miso-glasierter Lachs – Japanische Protein-Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 Lachsfilets (je ~150 g); 2 EL weiße Miso-Paste; 1 EL Mirin; 1 EL natriumarme Sojasauce; 1 TL geriebener Ingwer; 1 TL Sesamöl; 1 Tasse gekochter brauner Reis; 2 Tassen gemischtes Blattgrün (Pak Choi oder Spinat); 1 TL Sesamsamen; 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

Proteinreicher Ofenlachs mit leichter Miso-Mirin-Glasur, serviert auf braunem Reis und Grünzeug.

Gesamt: 30 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Kalorien · pro Portion: 520 kcal

Verfasst von

Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin

Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.

Aktualisiert: 26. Juli 2026

Kurz gesagt

Miso-glasierter Lachs – Japanische Protein-Bowl enthält 520 Kalorien pro Portion: 42 g Protein, 40 g Kohlenhydrate und 20 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 30 Minuten und ergibt 2 Portionen.

Über dieses Rezept

Dieser miso-glasierte Lachs liefert über 40 Gramm Protein pro Portion mit einer herzhaft-süßen japanischen Glasur. In unter 15 Minuten gebacken, passt er perfekt zu braunem Reis und gedämpftem Grünzeug für eine ausgewogene, proteinreiche Mahlzeit.

Zubereitung

1
Miso, Mirin, Sojasauce, Ingwer und Sesamöl zu einer glatten Glasur verrühren.
2
Den Lachs trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen; 15 Minuten ziehen lassen.
3
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech auslegen.
4
Den Lachs auf das Blech legen und 12-14 Minuten backen, bis er leicht zerfällt.
5
Währenddessen das Blattgrün dämpfen oder anbraten, bis es gerade weich ist.
6
Den braunen Reis erwärmen und auf zwei Teller verteilen.
7
Den Reis mit Lachs und Grünzeug belegen und mit Sesam und Frühlingszwiebel garnieren.