Ofen-Falafel, Hummus, Quinoa und frisches Gemüse mit Tahini-Zitronen-Dressing – eine nahrhafte vegane Bowl.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Mediterrane Buddha Bowl mit Falafel & Hummus enthält 520 Kalorien pro Portion: 18 g Protein, 62 g Kohlenhydrate und 22 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Diese mediterrane Buddha Bowl vereint proteinreiches Ofen-Falafel, cremigen Hummus und lockere Quinoa mit knackigem frischem Gemüse und einem spritzigen Tahini-Zitronen-Dressing. Es ist eine ausgewogene, pflanzliche Mahlzeit voller Ballaststoffe, Pflanzenprotein und mediterranem Geschmack.
Zerdrücke die Kichererbsen mit Kichererbsenmehl, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und einer Prise Salz zu einem groben Falafelteig.
Forme 8-10 kleine Bratlinge und kühle sie 10 Minuten im Kühlschrank.
Backe die Falafel bei 200°C für 18-20 Minuten, wende sie einmal, bis sie goldbraun und fest sind.
Verrühre Tahini, Zitronensaft, eine Prise Salz und 2-3 EL Wasser zu einem glatten, gießfähigen Dressing.
Verteile die gekochte Quinoa als Basis auf zwei Schüsseln.
Verteile Babyspinat, Kirschtomaten und Gurke über der Quinoa.
Gib die gebackenen Falafel und einen großzügigen Löffel Hummus in jede Schüssel.
Beträufle alles mit dem Tahini-Zitronen-Dressing und serviere.
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