Falafel al horno, hummus, quinoa y verduras frescas con aderezo de tahini y limón: un bol vegano nutritivo.
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Buddha Bowl Mediterráneo con Falafel y Hummus aporta 520 calorías por ración: 18 g de proteínas, 62 g de carbohidratos y 22 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
Este buddha bowl mediterráneo combina falafel al horno rico en proteínas, hummus cremoso y quinoa esponjosa con verduras frescas crujientes y un aderezo de tahini y limón. Es una comida equilibrada y vegetal, llena de fibra, proteína vegetal y sabor mediterráneo.
Machaca los garbanzos con la harina de garbanzo, el ajo, el perejil, el comino y una pizca de sal hasta obtener una masa de falafel gruesa.
Forma 8-10 hamburguesitas pequeñas y enfríalas en la nevera durante 10 minutos.
Hornea los falafel a 200°C durante 18-20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y firmes.
Bate el tahini, el zumo de limón, una pizca de sal y 2-3 cucharadas de agua hasta obtener un aderezo suave y fluido.
Reparte la quinoa cocida entre dos boles como base.
Coloca las espinacas baby, los tomates cherry y el pepino sobre la quinoa.
Añade los falafel horneados y una buena cucharada de hummus a cada bol.
Rocía todo con el aderezo de tahini y limón y sirve.
DestacadaMediaUna versión ligera del icónico bibimbap coreano: arroz integral, verduras coloridas, ternera magra y un huevo para un bol equilibrado y rico en proteínas.
MediaUna versión vegetal del clásico de la comida callejera tailandesa con tofu, tamarindo y crujiente cacahuete.
MediaUn bowl totalmente vegano de falafel de garbanzos al horno sobre hojas verdes frescas con un aderezo cremoso de tahini y limón.
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