Buddha Bowl Mediterráneo con Falafel y Hummus

Sobre esta receta

Elaboración

1. 1

   Machaca los garbanzos con la harina de garbanzo, el ajo, el perejil, el comino y una pizca de sal hasta obtener una masa de falafel gruesa.

2. 2

   Forma 8-10 hamburguesitas pequeñas y enfríalas en la nevera durante 10 minutos.

3. 3

   Hornea los falafel a 200°C durante 18-20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y firmes.

4. 4

   Bate el tahini, el zumo de limón, una pizca de sal y 2-3 cucharadas de agua hasta obtener un aderezo suave y fluido.

5. 5

   Reparte la quinoa cocida entre dos boles como base.

6. 6

   Coloca las espinacas baby, los tomates cherry y el pepino sobre la quinoa.

7. 7

   Añade los falafel horneados y una buena cucharada de hummus a cada bol.

8. 8

   Rocía todo con el aderezo de tahini y limón y sirve.