Elaborado con una baguette francesa crujiente, proteína a la parrilla, encurtido agridulce de zanahoria y daikon, pepino fresco y cilantro, el Banh Mi es un clásico equilibrado y saciante de la comida callejera vietnamita.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Banh Mi – Sándwich vietnamita de baguette aporta 480 calorías por ración: 32 g de proteínas, 55 g de carbohidratos y 15 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
El Banh Mi es una comida callejera única, nacida cuando la baguette dejada por la época colonial francesa se encontró con los ingredientes vietnamitas. La combinación de pan crujiente, carne a la parrilla, hierbas frescas y encurtidos logra un equilibrio perfecto de textura y sabor.
Esta receta usa pechuga de pollo magra o solomillo de cerdo como proteína, mientras que el encurtido de zanahoria y daikon aporta una acidez viva manteniendo bajos el azúcar y la grasa. El cilantro fresco, el pepino y el chile añaden frescura y fibra al sándwich.
Gracias a la parrilla en lugar de la fritura y a una cantidad medida de mayonesa, el Banh Mi encaja fácilmente en una dieta saludable como una opción de almuerzo equilibrada y rica en proteínas.
Mezcla las lonchas de pollo o cerdo con la salsa de pescado y la salsa de soja y marina durante al menos 15 minutos.
Mezcla la zanahoria y el rábano rallados con el vinagre de arroz y el azúcar y deja encurtir de 15 a 20 minutos.
Cocina la carne marinada en una sartén caliente o a la parrilla de 4 a 5 minutos hasta que se dore por ambos lados.
Abre las baguettes a lo largo y, si es necesario, caliéntalas en el horno unos minutos para que queden crujientes.
Unta una capa fina de mayonesa en la superficie interior de la baguette.
Rellena con la carne a la parrilla, el encurtido de zanahoria y rábano escurrido, las lonchas de pepino, el cilantro y el chile rojo.
Cierra la parte superior de la baguette, presiona con suavidad y sirve de inmediato.
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