Dibuat dengan baguette Prancis renyah, protein panggang, acar wortel dan lobak yang manis-asam, mentimun segar, dan ketumbar, Banh Mi adalah klasik jajanan kaki lima Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Banh Mi – Sandwich Baguette Vietnam mengandung 480 kalori per porsi: 32 g protein, 55 g karbohidrat, dan 15 g lemak. Waktu pembuatannya 40 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Banh Mi adalah jajanan kaki lima unik yang lahir ketika baguette peninggalan era kolonial Prancis bertemu dengan bahan-bahan Vietnam. Perpaduan roti renyah, daging panggang, rempah segar, dan acar menciptakan keseimbangan tekstur dan rasa yang sempurna.
Resep ini menggunakan dada ayam tanpa lemak atau tenderloin babi sebagai protein, sementara acar wortel dan lobak menambahkan keasaman segar sambil menjaga gula dan lemak tetap rendah. Ketumbar segar, mentimun, dan cabai menambahkan kesegaran dan serat pada sandwich.
Berkat memanggang alih-alih menggoreng dan takaran mayones yang terukur, Banh Mi mudah masuk ke dalam pola makan sehat sebagai pilihan makan siang seimbang yang tinggi protein.
Campur irisan ayam atau babi dengan saus ikan dan kecap asin lalu marinasi setidaknya 15 menit.
Campur wortel dan lobak parut dengan cuka beras dan gula, lalu diamkan agar mengacar selama 15-20 menit.
Masak daging yang telah dimarinasi di wajan panas atau panggangan selama 4-5 menit hingga kecokelatan di kedua sisi.
Belah baguette memanjang dan, jika perlu, hangatkan di oven beberapa menit agar renyah.
Oleskan mayones tipis pada permukaan dalam baguette.
Isi dengan daging panggang, acar wortel-lobak yang sudah ditiriskan, irisan mentimun, ketumbar, dan cabai merah.
Tutup bagian atas baguette, tekan perlahan, dan sajikan segera.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menumpuk daging cincang renyah dan sayur asin di atas saus pedas dari pasta wijen, minyak cabai, dan merica Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SedangBabi berbumbu yang dipanggang di atas arang, bihun, seikat rempah segar, dan saus cocol nuoc cham yang manis-asam-asin menjadikan Bun Cha makan siang paling digemari di Hanoi.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
