バインミー – ベトナム風バゲットサンド

バインミーは、フランス植民地時代が残したバゲットがベトナムの食材と出会って生まれた、唯一無二の屋台料理です。パリッとしたパン、グリルした肉、新鮮なハーブ、漬物の組み合わせが、食感と風味の完璧なバランスを生み出します。

このレシピではたんぱく質に脂身の少ない鶏むね肉または豚ヒレ肉を使い、にんじんと大根の漬物が砂糖と脂肪を抑えつつ爽やかな酸味を加えます。新鮮なパクチー、きゅうり、唐辛子がサンドイッチに爽やかさと食物繊維を添えます。

揚げずにグリルし、マヨネーズを控えめにすることで、バインミーは高たんぱくでバランスのよいランチとして健康的な食生活に無理なく取り入れられます。