Preparato con una baguette francese croccante, proteine grigliate, carota e daikon in agrodolce, cetriolo fresco e coriandolo, il Banh Mi è un classico equilibrato e saziante dello street food vietnamita.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Banh Mi – Panino vietnamita con baguette apporta 480 calorie per porzione: 32 g di proteine, 55 g di carboidrati e 15 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il Banh Mi è uno street food unico, nato quando la baguette lasciata dall'epoca coloniale francese ha incontrato gli ingredienti vietnamiti. La combinazione di pane croccante, carne grigliata, erbe fresche e sottaceti crea un equilibrio perfetto di consistenza e sapore.
Questa ricetta usa petto di pollo magro o filetto di maiale come proteina, mentre i sottaceti di carota e daikon aggiungono una vivace acidità mantenendo bassi zucchero e grassi. Coriandolo fresco, cetriolo e peperoncino aggiungono freschezza e fibra al panino.
Grazie alla cottura alla griglia invece della frittura e a una quantità misurata di maionese, il Banh Mi si inserisce facilmente in una dieta sana come opzione di pranzo equilibrata e ricca di proteine.
Condisci le fette di pollo o maiale con salsa di pesce e salsa di soia e lascia marinare per almeno 15 minuti.
Mescola la carota e il ravanello grattugiati con aceto di riso e zucchero e lascia in salamoia per 15-20 minuti.
Cuoci la carne marinata in una padella calda o sulla griglia per 4-5 minuti fino a doratura su entrambi i lati.
Apri le baguette per il lungo e, se necessario, scaldale in forno per qualche minuto per renderle croccanti.
Spalma un sottile strato di maionese sulla superficie interna della baguette.
Farcisci con la carne grigliata, i sottaceti di carota e ravanello scolati, le fette di cetriolo, il coriandolo e il peperoncino rosso.
Chiudi la parte superiore della baguette, premi delicatamente e servi subito.
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