Çıtır Fransız bageti, ızgara protein, tatlı-ekşi havuç-turp turşusu, taze salatalık ve kişnişle hazırlanan Banh Mi, Vietnam sokak mutfağının dengeli ve doyurucu bir klasiğidir.
Yazan
Ecem Akkaba · Diyetisyen
Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.
Güncelleme:
Banh Mi – Vietnam Bageti Sandviçi tarifi porsiyon başına 480 kalori içerir: 32 g protein, 55 g karbonhidrat ve 15 g yağ. Hazırlanışı toplam 40 dakika sürer ve 2 porsiyon çıkar.
Banh Mi, Fransız sömürge döneminin bıraktığı bagetin Vietnam malzemeleriyle buluşmasından doğan eşsiz bir sokak lezzetidir. Çıtır ekmek, ızgara et, taze otlar ve turşunun birleşimi hem doku hem lezzet açısından mükemmel bir denge kurar.
Bu tarifte protein olarak yağsız tavuk göğsü veya domuz filetosu kullanılır; havuç ve turp turşusu ise şeker ve yağ oranını düşük tutarken canlı bir asitlik katar. Taze kişniş, salatalık ve biber sandviçe tazelik ve lif ekler.
Kızartma yerine ızgara pişirme ve ölçülü mayonez kullanımı sayesinde Banh Mi, yüksek proteinli ve dengeli bir öğle yemeği seçeneği olarak sağlıklı beslenmeye rahatlıkla uyar.
Tavuk veya domuz dilimlerini balık sosu ve soya sosuyla harmanlayıp en az 15 dakika marine edin.
Rendelenmiş havuç ve turpu pirinç sirkesi ve şekerle karıştırıp turşu olması için 15-20 dakika bekletin.
Marine edilmiş eti kızgın bir tavada veya ızgarada her iki tarafı kızarana kadar 4-5 dakika pişirin.
Bagetleri ortadan yararak açın ve gerekiyorsa fırında birkaç dakika ısıtıp çıtırlaştırın.
Bagetin iç yüzeyine ince bir tabaka mayonez sürün.
İçine ızgara eti, süzülmüş havuç-turp turşusunu, salatalık dilimlerini, kişnişi ve kırmızı biberi yerleştirin.
Bagetin üstünü kapatıp hafifçe bastırın ve hemen servis edin.
Öne çıkanOrtaKore'nin ikonik yemeği bibimbap'ın hafif versiyonu: esmer pirinç, bol renkli sebze, yağsız dana eti ve tek yumurtayla dengeli, protein dolu bir kase.
OrtaSichuan mutfağının simgesi Dan Dan erişte; susam ezmesi, chili yağı ve Sichuan biberinden oluşan acılı sosun üzerine kavrulmuş kıyma ve turşu sebze eklenen, hafifletilmiş bir versiyon.
OrtaKömürde ızgaralanan baharatlı domuz köftesi, pirinç şehriyesi, bir demet taze ot ve tatlı-ekşi-tuzlu nuoc cham sosuyla servis edilen Bun Cha, Hanoi'nin en sevilen öğle yemeğidir.
Hemen başla
İndir, hesabını oluştur, ilk tabağının fotoğrafını çek. Kurulum bir dakikadan kısa sürüyor. İlk 3 gün ücretsiz. İstediğin an iptal edebilirsin.
3 gün ücretsiz deneme · sonrasında Premium: haftalık ₺149,99 · aylık ₺199,99 · yıllık ₺1.299,99
