Schneller vegetarischer Kimchi-Bratreis, mit Gemüse gebraten und mit einem Spiegelei getoppt.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Koreanischer Kimchi-Bratreis – Kimchi Bokkeumbap mit Spiegelei enthält 420 Kalorien pro Portion: 14 g Protein, 60 g Kohlenhydrate und 13 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 22 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Dieser koreanische Kimchi-Bratreis verwandelt übrig gebliebenen Reis und würzig-fermentiertes Kimchi in eine schnelle, herzhafte Mahlzeit aus einer Pfanne. Ein goldenes Spiegelei obenauf liefert Protein und Fülle für ein wohltuendes vegetarisches Abendessen.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch weich und duftend anbraten.
Das gehackte Kimchi zugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis es weich wird.
Gochujang und Kimchi-Saft unterrühren und eine weitere Minute kochen.
Den gekochten Reis zugeben und gut durchschwenken, damit jedes Korn ummantelt und durchgewärmt ist.
Mit Sesamöl beträufeln, die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Salz würzen.
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegelei braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
Den Bratreis auf zwei Schüsseln verteilen und jede mit einem Ei, Sesamsamen und den restlichen Frühlingszwiebeln toppen.
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