Arroz frito con kimchi vegetariano y rápido, salteado con verduras y coronado con un huevo frito.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
Arroz Frito con Kimchi Coreano – Kimchi Bokkeumbap con Huevo Frito aporta 420 calorías por ración: 14 g de proteínas, 60 g de carbohidratos y 13 g de grasas. Se prepara en 22 minutos en total y salen 2 raciones.
Este arroz frito con kimchi coreano convierte el arroz sobrante y el kimchi fermentado y ácido en una comida rápida y sabrosa en una sola sartén. Un huevo frito dorado encima aporta proteína y untuosidad para una cena vegetariana reconfortante.
Calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y aromáticos.
Añade el kimchi picado y saltéalo durante 2–3 minutos hasta que se ablande.
Incorpora el gochujang y el jugo de kimchi y cocina un minuto más.
Agrega el arroz cocido y remueve bien para que cada grano quede cubierto y caliente.
Rocía con aceite de sésamo, mezcla la mitad de las cebolletas y sazona con sal.
En una sartén aparte, fríe los huevos hasta que las claras estén cuajadas.
Reparte el arroz frito entre dos boles y corona cada uno con un huevo, semillas de sésamo y el resto de las cebolletas.
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