Knuspriger Kichererbsensalat

Name: Knuspriger Kichererbsensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g gekochte Kichererbsen; 1 EL Olivenöl (für die Kichererbsen); 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; 1 Avocado; 1 Gurke; 10 Cherrytomaten; ½ rote Zwiebel; 1 Handvoll Rucola oder Blattsalatmischung; 2 EL Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer

Mit im Ofen gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse und leichtem Dressing: Knuspriger Kichererbsensalat 🥗✨

Gesamt: 40 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Kalorien · pro Portion: 350 kcal

Verfasst von

Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin

Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.

Aktualisiert: 2. September 2025

Kurz gesagt

Knuspriger Kichererbsensalat enthält 350 Kalorien pro Portion: 13 g Protein, 38 g Kohlenhydrate und 15 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.

Über dieses Rezept

Ein sättigender, ballaststoffreicher und gesunder Salat. Mit Gewürzen geröstete Kichererbsen werden über frische Blattsalate und Gemüse gestreut. Reich an Protein und Ballaststoffen – eine leichte, aber nahrhafte Option fürs Mittag- oder Abendessen.

Zubereitung

1
Kichererbsen abgießen und gut trocknen. Mit Olivenöl und Gewürzen vermischen.
2
Auf ein Backblech geben und bei 200°C ca. 20–25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
3
Avocado, Gurke, Tomaten und Zwiebel schneiden.
4
Rucola oder Blattsalat in eine Schüssel geben und Gemüse hinzufügen.
5
Kichererbsen über den Salat streuen.
6
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
7
Dressing über den Salat geben und servieren.