Knuspriger Kichererbsensalat

Name: Knuspriger Kichererbsensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g gekochte Kichererbsen; 1 EL Olivenöl (für die Kichererbsen); 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; 1 Avocado; 1 Gurke; 10 Cherrytomaten; ½ rote Zwiebel; 1 Handvoll Rucola oder Blattsalatmischung; 2 EL Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer

Mit im Ofen gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse und leichtem Dressing: Knuspriger Kichererbsensalat 🥗✨

Gesamt: 40 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Kalorien · pro Portion: 350 kcal

Verfasst von

Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin

Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.

Aktualisiert: 2. September 2025

Kurz gesagt

Knuspriger Kichererbsensalat enthält 350 Kalorien pro Portion: 13 g Protein, 38 g Kohlenhydrate und 15 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.

Über dieses Rezept

Ein sättigender, ballaststoffreicher und gesunder Salat. Mit Gewürzen geröstete Kichererbsen werden über frische Blattsalate und Gemüse gestreut. Reich an Protein und Ballaststoffen – eine leichte, aber nahrhafte Option fürs Mittag- oder Abendessen.

Zubereitung

1
Kichererbsen abgießen und gut trocknen. Mit Olivenöl und Gewürzen vermischen.
2
Auf ein Backblech geben und bei 200°C ca. 20–25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
3
Avocado, Gurke, Tomaten und Zwiebel schneiden.
4
Rucola oder Blattsalat in eine Schüssel geben und Gemüse hinzufügen.
5
Kichererbsen über den Salat streuen.
6
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
7
Dressing über den Salat geben und servieren.

Tipps

Für extra Knusprigkeit Kichererbsen vor dem Rösten gründlich trocknen.
Für eine vegane Version Joghurt durch Tahini ersetzen.
Mit Quinoa ergänzen, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.

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