Bissfest gegarter Farro, gemischt mit Kirschtomaten, Gurke, Oliven und Basilikum. Eine leichte, ballaststoffreiche und komplett vegane Mahlzeit mit Olivenöl.
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Italienischer Farro-Salat – Veganer Getreide-Bowl mit Olivenöl enthält 340 Kalorien pro Portion: 9 g Protein, 48 g Kohlenhydrate und 14 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Dieser italienische Salat verbindet nussigen Farro mit frischem Gemüse und Olivenöl. Sein ballaststoffreiches, pflanzliches Profil macht ihn zu einer sättigenden, leichten und komplett veganen Wahl.
Den Farro unter kaltem Wasser abspülen.
Das Wasser oder die Gemüsebrühe aufkochen und den Farro zugeben.
Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
Den Farro in eine große Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Tomaten, Gurke, Oliven, Zwiebel und Basilikum zugeben.
Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und darübergeben.
Vorsichtig mischen, 10 Minuten ziehen lassen und servieren.
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