Farro cocido al dente, mezclado con tomates cherry, pepino, aceitunas y albahaca. Una comida ligera, rica en fibra y totalmente vegana con aceite de oliva.
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Ensalada Italiana de Farro – Bol Vegano de Cereal con Aceite de Oliva aporta 340 calorías por ración: 9 g de proteínas, 48 g de carbohidratos y 14 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
Esta ensalada italiana combina el farro de sabor a nuez con verduras frescas y aceite de oliva. Su perfil rico en fibra y vegetal la convierte en una opción saciante, ligera y totalmente vegana.
Enjuaga el farro con agua fría.
Lleva a ebullición el agua o el caldo de verduras y añade el farro.
Cocina a fuego medio 20-25 minutos hasta que esté al dente y escurre.
Pasa el farro a un bol grande y deja que se temple.
Añade los tomates, el pepino, las aceitunas, la cebolla y la albahaca.
Bate el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para el aliño y viértelo.
Mezcla con cuidado, deja reposar 10 minutos y sirve.
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