Zubereitet mit Süßkartoffel-Glasnudeln und buntem Gemüse bietet dieser vegane koreanische Klassiker eine leichte und nahrhafte Mahlzeit.
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Gemüse-Japchae – Koreanische vegane Glasnudeln enthält 340 Kalorien pro Portion: 9 g Protein, 58 g Kohlenhydrate und 8 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Japchae ist eines der beliebtesten Nudelgerichte der koreanischen Küche, und diese vegane Variante wird ganz ohne Fleisch zubereitet. Mit Süßkartoffel-Glasnudeln und reichlich Gemüse bietet dieses Rezept eine fettarme und nahrhafte Option.
Koche die Glasnudeln nach Packungsanweisung, gieße sie ab und schneide sie mit einer Schere in große Stücke.
Blanchiere den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser, gib ihn in kaltes Wasser und drücke ihn aus.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate sie an, bis sie weich sind.
Füge Karotte, Paprika und Champignons hinzu und brate alles 4-5 Minuten an.
Gib die gekochten Nudeln, den Spinat, die Sojasauce, das Sesamöl und den Ahornsirup dazu.
Vermenge und erhitze alle Zutaten zusammen 2-3 Minuten.
Bestreue das Gericht mit gerösteten Sesamsamen und serviere es heiß oder warm.
EmpfohlenMittelEine leichtere Version des koreanischen Klassikers Bibimbap: Vollkornreis, buntes Gemüse, mageres Rindfleisch und ein Ei für eine ausgewogene, proteinreiche Bowl.
MittelHähnchen ohne Haut, in Joghurt und Gewürzen mariniert und fettarm gebacken. Ein proteinreiches, sättigendes und kalorienarmes Hauptgericht.
MittelEin leichter, proteinreicher vietnamesischer Klassiker mit klarer Hühnerbrühe, die mit gerösteten Gewürzen köchelt, Reisnudeln und frischen Kräutern.
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