เซียร์นีกียูเครน – แพนเค้กชีสโปรตีนสูง

เกี่ยวกับสูตรนี้

วิธีทำ

1. 1

   กดชีสผ่านกระชอนตาถี่ หรือบีบในผ้าเพื่อไล่เวย์ออก ขั้นตอนนี้เพียงลำพังเป็นตัวกำหนดเนื้อสัมผัส ชีสที่ชุ่มน้ำจะทำให้แป้งพัง

2. 2

   ตีชีสในชามกับไข่ ไข่แดง น้ำผึ้ง วานิลลา เกลือ และผิวมะนาว ไม่จำเป็นต้องเนียน เนื้อที่ยังมีเม็ดเล็กน้อยถือว่าดี

3. 3

   ใส่แป้งแล้วคนแค่พอเข้ากัน การคนมากเกินไปทำให้แป้งแน่นและแพนเค้กเหนียวเหมือนยาง

4. 4

   พักแป้งในตู้เย็น 10 นาที แป้งจะดูดความชื้นและปั้นง่ายขึ้นมาก

5. 5

   โรยแป้งที่มือบาง ๆ แบ่งแป้งขนาดเท่าเมล็ดวอลนัท ปั้นกลมแล้วกดให้แบนหนาราว 1.5 ซม. คลุกแป้งบาง ๆ ทีละชิ้น

6. 6

   ตั้งไขมันในกระทะไม่ติดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทอดเซียร์นีกีด้านละ 3-4 นาทีจนเหลืองทอง หากไฟแรงเกินไป ด้านนอกจะไหม้ขณะที่ตรงกลางยังดิบ

7. 7

   เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมโยเกิร์ต ผลไม้ตระกูลเบอร์รีสด และน้ำผึ้งเล็กน้อยหากชอบ