FitZen

Syrniki Ukraina – Panekuk Keju Tinggi Protein

Syrniki adalah sarapan klasik Ukraina dan negara sekitarnya: panekuk kecil dari keju dadih. 24 g protein per porsi, siap dalam 15 menit.

Total
30 mnt
Porsi
4 porsi
Tingkat kesulitan
Mudah
Kalori · per porsi
285 kcal
Ecem Akkaba

Ditulis oleh

Ecem Akkaba · Ahli Gizi

Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.

Diperbarui:

Syrniki Ukraina – Panekuk Keju Tinggi Protein

Ringkasnya

Resep Syrniki Ukraina – Panekuk Keju Tinggi Protein mengandung 285 kalori per porsi: 24 g protein, 26 g karbohidrat, dan 9 g lemak. Waktu pembuatannya 30 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Tentang resep ini

Syrniki adalah menu sarapan klasik di wilayah luas, dari Ukraina hingga Polandia. Namanya berasal dari "syr", yang berarti keju — sebab dasar adonannya bukan tepung, melainkan keju dadih.

Perbandingan itulah yang memisahkan syrniki dari panekuk biasa. Panekuk klasik membawa 6-8 g protein per porsi; di sini naik menjadi 24 g karena sebagian besar massanya adalah protein susu. Persis itulah yang memperpanjang rasa kenyang sepanjang pagi.

Rahasia teksturnya ada pada meniriskan keju. Bila bekerja dengan keju basah, Anda terpaksa menambah tepung agar adonan menyatu — dan seluruh keunggulan resep ini pun hilang.

Cara membuat

  1. 1

    Tekan keju melalui saringan halus atau peras dengan kain untuk membuang wheynya. Langkah ini sendiri menentukan tekstur; keju basah membuat adonan ambruk.

  2. 2

    Kocok keju di mangkuk bersama telur, kuning telur, madu, vanila, garam, dan kulit lemon. Tidak perlu halus — tekstur sedikit berbutir justru bagus.

  3. 3

    Masukkan tepung dan aduk hanya sampai menyatu. Mengaduk berlebihan mengeraskan adonan dan membuat panekuk kenyal seperti karet.

  4. 4

    Dinginkan adonan 10 menit — tepung menyerap kelembapan dan membentuknya jadi jauh lebih mudah.

  5. 5

    Taburi tangan dengan tepung tipis, ambil adonan sebesar kenari, bulatkan lalu pipihkan setebal 1,5 cm. Balurkan tiap potong dengan tepung tipis.

  6. 6

    Panaskan lemak di wajan antilengket dengan api sedang-kecil. Goreng syrniki 3-4 menit tiap sisi hingga keemasan. Api terlalu besar membakar bagian luar sementara tengahnya masih mentah.

  7. 7

    Sajikan panas dengan yoghurt, buah beri segar, dan sedikit madu bila suka.

Tips

  • Meniriskan keju adalah satu-satunya langkah kritis di sini. Cottage cheese supermarket biasanya basah; membiarkannya semalam di saringan dalam kulkas memberi hasil terbaik.
  • Jaga api tetap sedang-kecil. Dengan api besar bagian luar cepat menghitam sementara tengahnya masih dingin — tiga sampai empat menit kesabaran benar-benar penting di sini.
  • Untuk versi gurih, hilangkan pemanis, tambahkan sejumput garam ekstra, lalu campurkan dill dan bawang putih. Sajikan dengan yoghurt.

Bahasa

Resep serupa

Semua resep
3 hari gratis

Mulai sekarang

Catat santapan pertamamu hari ini lewat foto

Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.

Download on theApp StoreGet it onGoogle Play
  • Gratis diunduh
  • Tanpa kartu kredit untuk mendaftar
  • Batalkan langganan kapan saja

Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.