ลาบ – ยำเนื้อสับแบบอีสานกับข้าวคั่ว

ลาบเป็นยำเนื้อสับที่เน้นผักสมุนไพร ถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำถิ่นของภาคอีสานของไทยและประเทศลาวข้างเคียง โดดเด่นด้วยสมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสจัดจ้าน หอมแดงซอยบาง สะระแหน่และผักชีปริมาณมากช่วยเพิ่มความสดชื่นมีชีวิตชีวา.

เอกลักษณ์ของสูตรนี้คือข้าวคั่ว ที่คั่วในกระทะแห้งแล้วโขลกในครก มอบทั้งกลิ่นหอมคล้ายถั่วและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของจาน ความสมดุลเปรี้ยว-เค็ม-เผ็ดจากน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกไทยทำให้ลาบมีรสชาติที่ติดใจ.

เนื้อสับไขมันต่ำที่ปรุงโดยใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยทำให้ลาบเป็นทางเลือกที่โปรตีนสูงและคาร์บต่ำ การห่อด้วยใบผักกาดหอมแล้วรับประทานด้วยมือยิ่งทำให้เป็นมื้อเบา ๆ ที่เพลิดเพลิน.