ลาบ – ยำเนื้อสับแบบอีสานกับข้าวคั่ว

Name: ลาบ – ยำเนื้อสับแบบอีสานกับข้าวคั่ว
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: เนื้อสับไขมันต่ำ 400 กรัม (ไก่หรือหมู); ข้าวสาร 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคั่วและตำเป็นผง); น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; หอมแดง 2 หัว ซอยบาง; ต้นหอม 3 ต้น ซอย; ใบสะระแหน่สดหนึ่งกำมือ; ผักชีสดหนึ่งกำมือ ซอย; พริกป่น 1 ช้อนชา (พริกไทย); น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

ลาบเป็นยำเนื้อสับรสสดชื่นและเผ็ดจากภาคอีสานของไทย คลุกเคล้ากับข้าวคั่ว มะนาว น้ำปลา ใบสะระแหน่ และหอมแดง.

รวม: 30 นาที
จำนวนที่: 4 ที่
ความยาก: ง่าย
แคลอรี · ต่อหนึ่งที่: 230 kcal

เขียนโดย

Ecem Akkaba · นักโภชนาการ

นักโภชนาการ จบจากมหาวิทยาลัยอิสตันบูลเมดิโปล เป็นผู้จัดทำสูตรอาหารและค่าโภชนาการใน FitZen

อัปเดตเมื่อ: 26 กรกฎาคม 2569

สรุปสั้น ๆ

สูตรลาบ – ยำเนื้อสับแบบอีสานกับข้าวคั่วให้พลังงาน 230 แคลอรีต่อหนึ่งที่ ประกอบด้วยโปรตีน 24 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม และไขมัน 10 กรัม ใช้เวลาทำทั้งหมด 30 นาที ได้ 4 ที่

เกี่ยวกับสูตรนี้

ลาบเป็นยำเนื้อสับที่เน้นผักสมุนไพร ถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำถิ่นของภาคอีสานของไทยและประเทศลาวข้างเคียง โดดเด่นด้วยสมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสจัดจ้าน หอมแดงซอยบาง สะระแหน่และผักชีปริมาณมากช่วยเพิ่มความสดชื่นมีชีวิตชีวา.

เอกลักษณ์ของสูตรนี้คือข้าวคั่ว ที่คั่วในกระทะแห้งแล้วโขลกในครก มอบทั้งกลิ่นหอมคล้ายถั่วและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของจาน ความสมดุลเปรี้ยว-เค็ม-เผ็ดจากน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกไทยทำให้ลาบมีรสชาติที่ติดใจ.

เนื้อสับไขมันต่ำที่ปรุงโดยใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยทำให้ลาบเป็นทางเลือกที่โปรตีนสูงและคาร์บต่ำ การห่อด้วยใบผักกาดหอมแล้วรับประทานด้วยมือยิ่งทำให้เป็นมื้อเบา ๆ ที่เพลิดเพลิน.