Larb ialah salad daging cincang segar dan pedas dari wilayah Isan di timur laut Thailand, digaul dengan serbuk beras bakar, limau nipis, sos ikan, pudina dan bawang merah.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Larb (Laab) – salad daging cincang Isan dengan beras bakar mengandungi 230 kalori setiap hidangan: 24 g protein, 10 g karbohidrat dan 10 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 30 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Larb ialah salad daging cincang yang kaya dengan herba, dianggap salah satu hidangan kebangsaan wilayah Isan di Thailand dan Laos yang berjiran, ditakrifkan oleh herba segar dan perasa yang tajam. Bawang merah yang dihiris halus, banyak pudina dan ketumbar memberikannya kesegaran yang bertenaga.
Ciri istimewa resipi ini ialah serbuk beras, dibakar dalam kuali kering dan ditumbuk dalam lesung; ia memberikan aroma seperti kacang sekali gus tekstur khas hidangan ini. Keseimbangan masam-masin-pedas yang dibina daripada jus limau nipis, sos ikan dan cili Thai menjadikan larb rasa yang menagihkan.
Daging cincang rendah lemak yang dimasak dengan sedikit minyak menjadikan larb pilihan tinggi protein dan rendah karbohidrat. Membalutnya dengan daun salad untuk dimakan dengan tangan mengekalkannya sebagai hidangan ringan yang menyeronokkan.
Bakar beras dalam kuali kering sehingga keperangan, kemudian tumbuk dalam lesung menjadi serbuk kasar.
Tambah beberapa sudu air ke dalam kuali tidak melekat dan masak daging cincang sambil memecahkan ketulan.
Setelah daging masak sepenuhnya, angkat dari api dan biarkan agak sejuk.
Dalam mangkuk berasingan, campurkan jus limau nipis, sos ikan, gula, dan serpihan cili untuk membuat kuah.
Masukkan bawang merah, daun bawang, dan serbuk beras bakar ke dalam daging.
Tuang kuah ke atasnya, tambah pudina dan ketumbar, kemudian gaul perlahan.
Hidangkan pada suhu bilik bersama daun salad dan nasi pulut.
MudahSalad klasik dari pulau Capri, Itali ini menggabungkan kesederhanaan mozzarella segar, tomato masak, dan daun basil dengan minyak zaitun extra virgin. Ringan, menyegarkan dan rendah karbohidrat.
MudahFrittata ialah telur dadar bakar khas Itali, hidangan kaya protein yang diperkaya dengan zucchini, lada benggala, bawang, dan keju. Nikmatinya panas atau pada suhu bilik untuk sarapan atau makan tengah hari yang ringan.
MudahSalad kampung Greek tradisional daripada tomato masak, timun rangup, lada benggala hijau, bawang merah dan zaitun, disaluti seketul penuh keju feta. Diperap ringkas dengan minyak zaitun extra virgin dan oregano.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
