เกซาดิยาไก่ – แผ่นตอร์ตียาพับไส้ไก่ย่าง

Name: เกซาดิยาไก่ – แผ่นตอร์ตียาพับไส้ไก่ย่าง
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: แผ่นตอร์ตียาแป้งสาลีขนาดใหญ่ 4 แผ่น; อกไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม); ชีสขูด 200 กรัม (เชดดาร์หรือมอสซาเรลลา); พริกหวานแดง 1 ลูก หั่นเส้นบาง; พริกหวานเขียว 1 ลูก หั่นเส้นบาง; หัวหอม 1 หัว หั่นบาง; น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ; ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา; พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา; กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา; เกลือและพริกไทยดำ; ผักชีสดและซัลซาสำหรับเสิร์ฟ

อาหารเม็กซิกันคลาสสิกที่ทำง่าย: แผ่นตอร์ตียาพับไส้ไก่ย่าง ชีสละลาย และพริกหวานหลากสี ทอดจนเป็นสีทอง โปรตีนสูง รวดเร็ว และอิ่มท้อง

รวม: 35 นาที
จำนวนที่: 4 ที่
ความยาก: ง่าย
แคลอรี · ต่อหนึ่งที่: 430 kcal

เขียนโดย

Ecem Akkaba · นักโภชนาการ

นักโภชนาการ จบจากมหาวิทยาลัยอิสตันบูลเมดิโปล เป็นผู้จัดทำสูตรอาหารและค่าโภชนาการใน FitZen

อัปเดตเมื่อ: 26 กรกฎาคม 2569

สรุปสั้น ๆ

สูตรเกซาดิยาไก่ – แผ่นตอร์ตียาพับไส้ไก่ย่างให้พลังงาน 430 แคลอรีต่อหนึ่งที่ ประกอบด้วยโปรตีน 31 กรัม คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม และไขมัน 21 กรัม ใช้เวลาทำทั้งหมด 35 นาที ได้ 4 ที่

เกี่ยวกับสูตรนี้

เกซาดิยาได้ชื่อมาจากคำภาษาสเปน "queso" ที่แปลว่าชีส และเป็นหนึ่งในของว่างและอาหารจานหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารเม็กซิกัน หัวใจของมันคือแผ่นตอร์ตียาที่ใส่ไส้ชีส พับ แล้วนำไปย่างในกระทะจนชีสละลาย

ในสูตรนี้ได้เพิ่มไก่ย่างคลุกเครื่องเทศ พริกหวานหลากสีที่ผัดแล้ว และหัวหอม ทำให้เมนูนี้อุดมทั้งรสชาติและคุณค่าทางอาหาร ในเม็กซิโกมักเสิร์ฟพร้อมซัลซา กัวคาโมเล หรือครีมเปรี้ยว

เมื่อทำด้วยตอร์ตียาโฮลวีตและน้ำมันเพียงเล็กน้อย เกซาดิยาจะกลายเป็นมื้ออาหารที่สมดุลและมีโปรตีนสูง ไก่ให้โปรตีนคุณภาพดีสำหรับการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ขณะที่พริกหวานเพิ่มวิตามินซีและใยอาหาร

วิธีทำ

1
หมักอกไก่โดยนวดกับยี่หร่า ปาปริก้า กระเทียมผง เกลือ และพริกไทยดำ
2
ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดไก่ประมาณ 6-8 นาทีจนสุกทั้งสองด้าน แล้วหั่นเป็นเส้นบาง
3
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะเดิม ผัดพริกหวานและหัวหอมประมาณ 4-5 นาทีจนนิ่ม
4
โรยชีสลงบนครึ่งหนึ่งของแผ่นตอร์ตียา วางไก่และผักลงไป แล้วโรยชีสเพิ่มอีกเล็กน้อย
5
พับตอร์ตียาครึ่งหนึ่ง ปิดด้านว่างทับไส้
6
นำเกซาดิยาที่พับแล้วไปย่างในกระทะแห้งหรือทาน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีทองทั้งสองด้านและชีสละลาย
7
ทำซ้ำกับตอร์ตียาที่เหลือ
8
หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมผักชีสดและซัลซา

เคล็ดลับ

ทอดด้วยไฟกลางเพื่อให้ชีสยึดเกซาดิยาไว้ด้วยกัน ไฟแรงจะทำให้ด้านนอกไหม้ก่อนที่ด้านในจะละลาย
สำหรับเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ใช้ตอร์ตียาโฮลวีตและลดน้ำมัน
สูตรนี้เหมาะมากสำหรับใช้ไก่ที่เหลือ คุณสามารถใส่ไก่ที่สุกแล้วลงไปได้เลย