Un clásico mexicano práctico: una tortilla doblada rellena de pollo a la plancha, queso fundido y pimientos de colores, cocida hasta dorarse. Rica en proteínas, rápida y saciante.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Quesadilla de Pollo – Tortilla Doblada con Pollo a la Plancha aporta 430 calorías por ración: 31 g de proteínas, 30 g de carbohidratos y 21 g de grasas. Se prepara en 35 minutos en total y salen 4 raciones.
La quesadilla toma su nombre de la palabra española "queso" y es uno de los aperitivos y platos principales más queridos de la cocina mexicana. En esencia es una tortilla rellena de queso, doblada y tostada en una sartén hasta que el queso se derrite.
En esta versión se añaden pollo a la plancha especiado, pimientos de colores salteados y cebolla, enriqueciendo el plato tanto en sabor como en nutrición. En México se suele servir con salsa, guacamole o crema agria.
Preparada con tortilla integral y poco aceite, la quesadilla se convierte en una comida equilibrada con alto contenido de proteínas. El pollo aporta proteína de calidad para la reparación muscular, mientras que los pimientos añaden vitamina C y fibra.
Sazona las pechugas de pollo frotándolas con comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo 6-8 minutos hasta que esté hecho por ambos lados, luego córtalo en tiras finas.
Añade el resto del aceite de oliva a la misma sartén y saltea los pimientos y la cebolla 4-5 minutos hasta que se ablanden.
Espolvorea queso sobre una mitad de la tortilla, coloca encima el pollo y las verduras, y añade un poco más de queso.
Dobla la tortilla por la mitad, cerrando el lado vacío sobre el relleno.
Cocina la quesadilla doblada en una sartén seca o ligeramente engrasada hasta que esté dorada por ambos lados y el queso se haya derretido.
Repite el proceso con las tortillas restantes.
Corta en triángulos y sirve con cilantro fresco y salsa.
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