Un classico messicano pratico: una tortilla ripiegata farcita con pollo alla griglia, formaggio fuso e peperoni colorati, cotta fino a doratura. Ricca di proteine, veloce e saziante.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Quesadilla di Pollo – Tortilla Ripiegata con Pollo alla Griglia apporta 430 calorie per porzione: 31 g di proteine, 30 g di carboidrati e 21 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 4 porzioni.
La quesadilla prende il nome dalla parola spagnola "queso", che significa formaggio, ed è uno degli spuntini e piatti principali più amati della cucina messicana. Alla base c'è una tortilla farcita di formaggio, ripiegata e tostata in padella finché il formaggio si scioglie.
In questa versione si aggiungono pollo alla griglia speziato, peperoni colorati saltati e cipolla, arricchendo il piatto sia nel gusto sia nel valore nutritivo. In Messico viene di solito servita con salsa, guacamole o panna acida.
Preparata con tortilla integrale e poco olio, la quesadilla diventa un pasto equilibrato ad alto contenuto proteico. Il pollo fornisce proteine di qualità per il recupero muscolare, mentre i peperoni aggiungono vitamina C e fibre.
Condisci i petti di pollo strofinandoli con cumino, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nero.
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e cuoci il pollo per 6-8 minuti finché è cotto da entrambi i lati, poi taglialo a listarelle sottili.
Aggiungi il restante olio d'oliva nella stessa padella e salta i peperoni e la cipolla per 4-5 minuti finché si ammorbidiscono.
Cospargi il formaggio su una metà della tortilla, disponi sopra il pollo e le verdure, quindi aggiungi un altro po' di formaggio.
Ripiega la tortilla a metà, chiudendo il lato vuoto sul ripieno.
Cuoci la quesadilla ripiegata in una padella asciutta o leggermente unta finché è dorata su entrambi i lati e il formaggio si è sciolto.
Ripeti il procedimento con le restanti tortillas.
Taglia a triangoli e servi con coriandolo fresco e salsa.
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