Un classique mexicain pratique : une tortilla pliée garnie de poulet grillé, de fromage fondu et de poivrons colorés, cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Riche en protéines, rapide et rassasiante.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Quesadilla au Poulet – Tortilla Pliée avec Poulet Grillé apporte 430 calories par portion : 31 g de protéines, 30 g de glucides et 21 g de lipides. La préparation prend 35 minutes au total et donne 4 portions.
La quesadilla tire son nom du mot espagnol "queso", qui signifie fromage, et c'est l'un des en-cas et plats principaux les plus appréciés de la cuisine mexicaine. À la base, c'est une tortilla garnie de fromage, pliée et grillée à la poêle jusqu'à ce que le fromage fonde.
Dans cette version, on ajoute du poulet grillé épicé, des poivrons colorés sautés et de l'oignon, enrichissant le plat en saveur et en valeur nutritive. Au Mexique, elle est généralement servie avec de la salsa, du guacamole ou de la crème aigre.
Préparée avec une tortilla complète et peu d'huile, la quesadilla devient un repas équilibré à forte teneur en protéines. Le poulet apporte des protéines de qualité pour la récupération musculaire, tandis que les poivrons ajoutent de la vitamine C et des fibres.
Assaisonnez les blancs de poulet en les frottant avec le cumin, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire le poulet 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés, puis coupez-le en fines lanières.
Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la même poêle et faites revenir les poivrons et l'oignon 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Parsemez de fromage une moitié de la tortilla, disposez dessus le poulet et les légumes, puis ajoutez un peu plus de fromage.
Pliez la tortilla en deux, en rabattant le côté vide sur la garniture.
Faites cuire la quesadilla pliée dans une poêle sèche ou légèrement huilée jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés et que le fromage ait fondu.
Répétez l'opération pour les tortillas restantes.
Coupez en triangles et servez avec de la coriandre fraîche et de la salsa.
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